Mierea este un produs dulce care produce o albină. În plus față de gustul plăcut, mierea de albine are un efect pozitiv asupra corpului. În miere există biostimulante care măresc mijloacele de trai ale corpului. Miere ca sursă de energie ocupă unul dintre primele locuri.
Conţinut
Soiuri și compoziția mierei de albine
Mierea este un produs dulce produs de o albină de miere de la nectar, un jale de paddy sau dulci situate în diferite părți ale plantelor sau copacilor și din substanțe care se disting de paharele salivare ale albinelor.
În funcție de sursa din care se obține miere de albine, este împărțită în două tipuri principale: florale și cădere.
Mierea proaspătă este o masă semi-lichidă transparentă, care începe să cristalizeze treptat în timp. Mierea pură rămâne lichid până când este sigilată în celulele de fagure în stup la o temperatură de 20-30 ?CU. Consistența mierei afectează nu numai concentrația de zaharuri, ci și apariția lor. Miere conținând fructoză mare (levuloză) este mai lichidă decât miere în care există mai multe zaharuri mai mari.
Mierea păstrează consistența lichidă doar o anumită perioadă de timp, după care se cristalizează. Concentrarea zaharurilor, aspectul și structura lor sunt principalii factori care afectează cristalizarea mierei. Cristalizarea mierei indică benignitatea sa.
În funcție de substanțele de colorare din nectar (caroten, xanthophila, asemănătoare clorofilopodului etc.), culoarea mierei poate fi diferită. Cea mai strălucitoare miere este o salcâm, cu o nuanță de cremă abia vizibilă. De-a lungul timpului, mierea își pierde culoarea originală. De obicei se întunecă și când cristalizarea luminează.
Soiuri de miere și aromă. Mirosul mierei este determinat de prezența substanțelor organice volatile caracteristice în nectarul de flori. Uleiurile esențiale evidențiate de celulele speciale ale glandelor, situate lângă necorespunzătoare, au specificitate excepțională, care poate determina cu precizie originea mierei. Intensitatea aromei depinde de numărul de substanțe organice volatile din miere.
Mierea de albine diferă de alte produse alimentare cu un gust plăcut, în funcție de originea și compoziția sa. Dulceața de miere depinde direct de concentrația de zaharuri compozite și de originea lor. Cel mai dulce este miere, în care prevalează fructoza.
Compoziția de miere a fost găsită - fosfor, fier, magneziu, calciu, clor, cupru, sulf, plumb și alte elemente de urmărire. Mierea este cea mai bogata elemente de urme cu un produs de origine vegetal.
Banii conțin, de asemenea, unele vitamine: bi, b2, acid pantotenic, PP - acid nicotinic, B6, acid folic, acid ascorbic, vitamina E, K, caroten.
Proprietăți utile ale mierei de albine
Potrivit oamenilor de stiinta in miere, sunt si stimulente biogene care cresc viata corpului. S-a stabilit că mierea este un produs concentrat de înaltă calorie, aproape de compoziția plasmei din sânge și diferă semnificativ de compoziția chimică din alte produse alimentare.
Ca sursă de energie, miere ocupă unul dintre primele locuri din tabelul de valoare agricolă a alimentelor. Proteinele conținute în miere joacă rolul substanței plastice în organism și participă la formarea hormonilor. Substanțele minerale de miere joacă un rol biologic extrem de important, deoarece datorită relației lor cu o serie de enzime, vitamine și hormoni, afectează excitabilitatea sistemului nervos, respirația țesutului, procesele de formare a sângelui etc. Enzimele de miere contribuie la procesele digestive din organism, stimulează activitatea secretoare a stomacului și intestinelor, facilitează absorbția nutrienților. Mierea conține factori de creștere.
Compoziția chimică și biologică a mierei o face nu numai o nutritivă excelentă, ci și un obiect farmacologic important. Zaharul care vine cu miere în organism nu este doar un element energetic, ci și un efect de vindecare. Ele sunt agent antititoxic universal. Glucoza și fructoza contribuie la reglarea activității nervoase, tensiunii arteriale, extinderea vaselor de sânge, îmbunătățind alimentația mușchiului cardiac, creșterea diureei, îmbunătățirea metabolismului, accelera activitatea cardiacă, de asemenea, opriți sângerarea.
Luat în interiorul mierei de albine reglementează aciditatea sucului gastric, crește formarea mucinei și, prin urmare, este recomandată la tratarea ulcerelor duodenale și la aciditate ridicată.
Proteine (componente de proteine), situate în miere, în special pentru copiii de care trebuie să crească.
Consumul constant al mierei de albine sporește reactivitatea imunobiologică a corpului, o face rezistentă la infecții, iar boala devine mai ușoară de a transfera boala.
