Intoxicația alimentară este un grup de boli combinate de un motiv: utilizarea alimentelor de calitate slabă. Vom spune despre tipurile de otrăviri alimentare, clasificarea lor și caracterizați pe scurt fiecare grup.
Conţinut
- Care sunt otrăvirea alimentară?
- Tipuri de otrăvirea alimentară a naturii microbiene
- «Non-bibliotecă» Cauze de otrăvire alimentară
- Intoxicarea impurităților chimice
Intoxicație alimentară — Acesta este un grup de boli combinate de o singură cauză, alimente eustomice, conținând un număr mare de microbi, toxinele lor sau substanțele toxice ale unei alte natură.
Care sunt otrăvirea alimentară?
În funcție de factorul care a provocat otrăvirea alimentară, clasificarea include următoarele tipuri de otrăvire alimentară.
- Intrarea microbiană reprezintă 95% din toate cazurile de otrăvire și sunt cauzate de consumul de produse contaminate cu un număr mare de bacterii și produse toxice ale mijloacelor lor de trai. Otrăvirea diferă de infecțiile alimentare prin faptul că nu pot fi transmise de la o persoană bolnavă sănătoasă, așa cum se întâmplă în timpul salmonelozei și dizenteriei.
- Intragerile multiple sunt mult mai puțin frecvente și cauzate de intrarea unui bărbat al substanțelor toxice de legume, origine animală sau impurități chimice în stomac.
Tipuri de otrăvirea alimentară a naturii microbiene
Toxicoinfecrea alimentară — Otrăviri acute cauzate de consumul de produse care conțin un număr mare de bacterii patogene condiționate, adică microorganisme care pot fi găsite peste tot în cantități mici, nu dăunează sănătății. Cel mai adesea, cauza toxicoinfecției devine însămânțarea alimentelor cu baghetă intestinală și alte microorganisme similare cu ea. Proprietățile patogene pot prezenta enterococci, protea, clostridium, vibriuni, care, în procesul de trai și în timpul distrugerii, sunt distinse toxine.
Toxicoinfecția distinge întotdeauna un început brusc, masivitate și se limitează la un cerc de oameni. Blumele de toxicoinfecțiuni pot apărea în grădinițe, în școli, într-un cartier sau oraș. De regulă, ele au o legătură cu un produs și se termină de îndată ce acest produs va fi eliminat din utilizare.
Toxicoza — Acestea sunt otrăvirea alimentară care dezvoltă toxine de microbi în corpul uman. O versiune clasică a toxicozei este botulismul, dar ca «fabricile» Toxinele pot fi, de asemenea, stafilococi și ciuperci obișnuite, cum ar fi expediere, aspergillas, fuzaria.
«Non-bibliotecă» Cauze de otrăvire alimentară
În plus față de microbi și toxinele lor, otrăvirea poate provoca produse de legume și animale care sunt otrăvitoare în natură, cel mai adesea aceste ciuperci, mai puține cereale de buruieni și plante sălbatice. Uneori cauza intoxicației devine lapte și caviar de astfel de pești, cum ar fi Marinka, Negreah și Usach.
Nu toate produsele care provoacă otrăvire, inițial aveau proprietăți toxice. De exemplu, compot din prune sau caise cu un os, spălat de o mână de bunică îngrijire și, de câțiva ani uitați în cabinet pe raft, ar putea fi cauza unei otrăviri grave. Faptul este că în timpul depozitării acestui produs din osul fructelor, amigdalin — Substanța care în intestinul unei persoane se transformă în otravă albastră — Acid sinil.
Substanțele potențial otrăvitoare conțin migdale amare, cartofi verzi, fasole crude.
Intoxicarea impurităților chimice
Printre astfel de patologii ca otrăvirea alimentară, clasificarea implică alocarea unui grup de otrăvire prin impurități chimice. Utilizarea produselor chimice în agricultură, alimente și industria ușoară are o scară amenințătoare. Reglementările sigure ale conținutului impurităților chimice din produsele alimentare sunt clar scrise de serviciile sanitare, controlul calității produsului este efectuat în mod constant, dar, din păcate, încălcările sunt destul de comune.
Din otrăvirea alimentară cu substanțe chimice, otrăvire cu nitrați și nitrită, pesticide, erbicide, fungicide sunt cel mai adesea găsite. De exemplu, nitrații și nitriții sunt utilizați pe scară largă în industria de prelucrare a cărnii, cu cârnații și cârnații culorilor roz sunt obligați să precizeze aceste substanțe. În agricultură, nitrații sunt utilizați pentru cultivarea rapidă pepenei, boabele sunt obținute pe faima, netedă, mare, dar în interiorul gustului abia roz și acru. Pesticide — Protecția fiabilă a plantelor cultivate din buruieni, totuși, se acumulează în sol, iar în corpul uman și corpul uman poate provoca otrăvire.
