Ați fost adus după o masă pentru a vă bucura de dureri acute în stomac, însoțite de vărsături, greață sau amețeli? Poate că acestea erau simptome de otrăvire alimentară.
Conţinut
Ați fost adus după o masă pentru a vă bucura de dureri acute în stomac, însoțite de vărsături, greață sau amețeli? Poate că acestea au fost simptome de intoxicații alimentare - bolile care apar în utilizarea produselor, otrăvitoare în natură sau care conțin otrăvuri bacteriene sau impurități otrăvitoare poluate. Deși majoritatea cazurilor de otrăvire alimentară sunt ușor de vindecabile timp de câteva zile, uneori dezvoltarea bolii poate lua o cifră de afaceri alarmantă. Aflați mai multe despre otrăvirea cu alimente salmonelice (salmoneloză) și otrăvirile alimentare cauzate de bagheta intestinală.
Intoxicație alimentară
Într-un mediu umed, cald și nutritiv, bacteriile și microbii sunt rapid multiplicate. De obicei, bacteriile se înmulțesc la o temperatură de 5ºC - 63ºC. Intoxicarea alimentară are loc datorită utilizării produselor contaminate cu bacterii, otrăvuri bacteriene, viruși sau otrăvire în natură.
Intoxicarea alimentelor poate fi împărțită în două grupe: bacterian (toxicoinfection alimentar și intoxicație nutrițională) și non-bacteriene (substanțe chimice, ciuperci otrăvitoare și ierburi, pești otrăviți). Antisanitar, nerespectarea regulilor de igienă în timpul depozitării și ambalajelor alimentelor - acestea sunt cele mai frecvente cauze ale otrăvirii alimentare. Simptomele transporturilor alimentare sunt extrem de diverse: durerea în stomac, vărsături, greață, temperatură ridicată și chiar rinichi, sindromul ficat și neurologic.
Simptomele otrăvirii alimentare
Manifestările otrăvirii alimentare depind de tipul de poluare și de numărul de produs consumat sau otrăvitor consumat. Primele semne de otrăvire alimentară apar timp de 30 de minute după mese și exacerbate în următoarele câteva zile. Alimentele pot provoca hepatită A Virusuri, Rotavirus și Norwalk (Norwalk).
Simptome de otrăvire alimentară cauzată de hepatită A: creșterea bruscă a temperaturii, pierderea apetitului, proteinele oculare galbene și pielea îngălbenită. Intoxicarea alimentară bacteriană Cauzează bacteriile Salmonella, Campylobacter, Staphylococcus aureus (Golden Staphylococcus) și Vibrio Cholerae (Choler Vibrio).
Dieserneria cauzată de tulpina Schigella (T.N. «Călătorul Diaree») - otrăvire alimentară, ale cărei simptome includ temperaturi ridicate, diaree și apel constant pentru defecare. BOTULISM (Clostridium botulinum) - o altă formă de otrăvire alimentară. Simptomele botulismului: vedere neclară cu slăbiciunea și eșecul ulterior al întregului sistem nervos. Infecția acestui tip este transmisă cu miere, cârnați și fructe de mare.
Substanțele otrăvitoare, de exemplu, conținute în unele ciuperci, pot provoca greață și vărsături, iar în unele cazuri chiar halucinații și paralizie tremurândă. Intrarea în alimentație cauzată de pesticide pot fi obținute prin consumul de fructe și legume nesănătoase. Simptome tipice ale unei astfel de otrăviri: slăbiciune generală, spasme, salivare armată sau chiar membre tremurătoare.
Listerosioză - otrăvire alimentară, care de obicei continuă asimptomatic, dar reprezintă un pericol special pentru femeile însărcinate și vârstnicii. Bacteriile-agenții patogeni ai lumiilor sunt transmise cu crustacee, patenestone, carne semi-finisată și brânză moale. Viitoarele mame ar trebui să utilizeze cu atenție aceste produse, deoarece lemarioza poate duce la o pierdere de sarcină.
Tratamentul otrăvirii alimentelor
Copiii mici, persoanele în vârstă și femeile însărcinate sunt sfătuite să consulte imediat un medic atunci când apar primele simptome de otrăvire alimentară. Tratamentul otrăvitorului este, de asemenea, necesar dacă simptomele nu dispar pentru o lungă perioadă de timp, mai ales dacă boala este însoțită de vărsături, deshidratarea organismului, apariția sângerării în fecale sau colici puternice gastrice.
Pacienții primind în mod constant anumite medicamente, de exemplu, pacienții cu boli cardiovasculare sau diabet zaharat dependent de insulină, ar trebui să consulte imediat un medic. Organismul rapid al sugarilor și copiilor mici este în mod special înclinat spre deshidratare rapidă, astfel încât în acest caz nu ar trebui să fie încetinită cu tratamentul.
Otrăvire pentru alimente salmonelice
Bacteriile Salmonella sunt în carne de pasăre, ouă, lapte netratind și produse lactate și carne. Bacteriile de acest tip provoacă infecții gastrice și intestinale. Salmoneloza - o formă foarte comună de otrăvire alimentară. Procesarea termică insuficientă a produselor sau stocarea produselor în condiții nesanitare poate duce la salmoneloză. Bacteriile Salmonella mor la o temperatură nu mai mică de 65,8ºC.
Simptome de otravă de alimente salmonelice: cefalee, spasme gastrice, temperaturi ridicate, greață, vărsături, diaree și constipație. Simptomele salmonelozelor apar în 12-48 de ore. Salmoneloza într-o formă de lumină trece într-o săptămână, dar cazurile mai severe ale bolii necesită tratament cu antibiotice. În cazul otrăvirii alimentare fără salvare, prezența secrețiilor sângeroase în fecale și simptome de icter sau deshidratare a corpului ar trebui să consulte imediat un medic.
Intoxicarea alimentelor și sarcina
Intrarea în timpul sarcinii poate fi evitată dacă monitorizează cu atenție dieta. Încercați să vă abțineți de la consumul de șuncă, Turcia și Salami. Pasteturi, paste de carne și alimente conservate pot conține bacterii. Beți doar lapte pasteurizat. În loc de brânzeturi moi (Feta, Roquefort, Camembert și Br) alegeți brânzeturi solide.
Otrăvire alimentară cauzată de un stick intestinal (e coli)
E. Coli Intestinală baghetă în curțile omului și a animalelor. Bacteriile e coli pot fi găsite în brânză și carne nerezolvată, legume crude, precum și lapte nepasteurizat. Simptomele tipice ale intrării în alimente cauzate de o baghetă intestinală (temperatură ridicată, cea mai puternică diaree și spasme gastrice) apar în câteva zile. În cazurile rare de acest tip de otrăvire alimentară, sindromul uremic hemolitic se dezvoltă la pacienții - o boală în care apare distrugerea eritrocitelor în sânge, ceea ce duce la refuzul rinichilor.
Asigurați-vă independent
Pentru a evita otrăvirea alimentară, spălați întotdeauna mâinile înainte de a mânca. Face legume și fructe crude cu atenție. Depozitați carnea și produsele lactate în frigider la o temperatură nu mai mare de +40C. Nu mâncați ouă brute. Gătiți cu atenție carne și fructe de mare. Pentru a evita contaminarea încrucișată a produselor, nu puneți carnea gătită pe aceeași placă pe care se află carnea brută. Asigurați-vă că spălați placa de tăiere după utilizare. Reziduurile alimentare adecvate imediat în frigider, t.La. Bacterii se multiplică foarte repede la temperatura camerei.
