Fiecare hostess care îi place să se angajeze în billet pentru iarnă ar trebui să fie conștientă de pericolul etichetat sub capacul celei mai obișnuite banca. Acesta este agentul cauzator al unei boli mortale - botulism. De unde vine și cum să se protejeze? Citiți răspunsurile din articol
Conţinut
Toți cei care se angajează în conservare la domiciliu ar trebui să fie amintit că, în nerespectarea regulilor de prelucrare a fructelor și legumelor și măsurilor de precauție, puteți obține un produs de calitate slabă. Ei bine, dacă este doar deteriorarea, bombardarea, mucegaiul, fermentarea, umflarea capacelor, atunci când puteți vedea și împiedica consumul de alimente conservate răsfățate și, prin urmare, evitați otrăvirea.
Dar faptul este faptul că o astfel de otrăvire a alimentelor grele și periculoase ca botulismul poate fi obținută prin utilizarea produselor care arată și gust ca și cum ar fi complet normal.
Pentru a evita acest lucru, să aflăm ce botulismul este de unde este luat și cum să îl împiedicați.
Botulismul este o boală foarte gravă, în multe cazuri conducând la moarte. Cauzate de toxine care evidențiază bagheta - botulinus. Acest microb este larg răspândit în natură și intră în conserve, dacă materia primă este încețoșată sau cu apă slabă de calitate. Microbele pot fi în conserve și, în cazul în care au fost procesate materiile prime de calitate slabă dacă nu s-au observat regimuri de sterilizare sau au fost utilizate mâncăruri și echipamente neînțelegeri.
Când sterilizează bastoanele Botullus, mor, dar litigiile pe care le multiplă rămân, T.La. Pentru distrugerea lor este necesar să se fierbe peste 5-6 ore.
O dată în conserve, disputele încep să germineze, să se dezvolte și microbii care au apărut alocă cea mai puternică otravă.
Dar atenția! Pentru dezvoltarea stick-ului, este necesară o condiție obligatorie: trebuie să existe un aer complet absent. T.E. Microbiul se poate dezvolta numai în conservat ermetic. De asemenea, microbul nu se dezvoltă într-un mediu foarte acid, t.E în marinade cu aciditate de cel puțin 1,6%.
Trebuie să fie atenți atunci când recoltarea ciupercilor. T.La. Ciupercile intră direct în contact cu pământul, probabilitatea de a intra în coșul de ciuperci Botulinus Buss este mai mare decât atunci când billetul altor fructe și legume.
De asemenea, este important ca alimentele conservate infectate cu botulismul să nu poată fi diferite de ordinare. Gustul, culoarea și mirosul determină prezența otrăvirii este imposibilă.
Pentru a vă proteja și cei dragi de la infecție cu această boală teribilă, este suficient să îndeplinească câteva reguli simple:
- Clătiți temeinic în fructe de padure de apă, legume, fructe și în special ciuperci destinate canning
- Utilizați numai echipamente, mâncăruri, bănci spălate și sterilizate și capace
- Respectați cu strictețe toate tehnologiile de gătit pentru alimentele conservate
- Dacă veți pregăti ciupercile, atunci nu călătoriți băncile cu capace metalice. Băncile cu ciuperci murate și sare sunt mai bune pentru a acoperi cu două foi de hârtie și se leagă strâns. Rece
- Toxina este distrusă de fierbere. Prin urmare, dacă există suspiciuni, conținutul cutiilor de ciuperci conservate trebuie să fie fiert timp de 25-30 de minute
Amintiți-vă aceste reguli simple, respectați măsurile de precauție și fiți sănătoși!
