Printre otrăvirea alimentară non-microbiană conduce otrăvirea ciupercilor. Care sunt semnele de otrăvire a alimentelor de către anumite tipuri de ciuperci și care sunt măsuri de prevenire a ciupercilor de otrăvire a alimentelor?
Conţinut
- Ciuperci de ciuperci gemene
- Semne de ciuperci de otrăvire alimentară
- Prevenirea ciupercilor de otrăvire
Sezonul de ciuperci de ciuperci — Timpul fierbinte pentru toxicologi. Cele mai multe ciuperci de jocuri de noroc sunt acum trimise în pădurea din spatele buclelor, iar primele victime ale otrăvirii apar pe paturile spitalicești. Cea mai frecventă cauză a intoxicațiilor alimentare non-microbiene sunt ciupercile.
Toate ciupercile sunt făcute pentru a împărtăși pe comestibile, care, după prelucrarea culinară preliminară, pot fi consumate și necorespunzătoare, otrăvitoare și să nu folosească.
Ciupercile comestibile sunt împărțite în comestibile necondiționate, cum ar fi o ciupercă albă, un Boletus, Boletus, Ryzhik, Champignon, Mokhovik, și comestibile condiționate, de exemplu, un val vesel, val, mărfuri și alții. Ciupercile comestibile condiționate necesită înmuiere, fierbere de lungă durată și îndepărtarea curajului. În cazul încălcării regulilor de prelucrare culinară, pot apărea semne de intoxicație alimentară.
Ciuperci necorespunzătoare — Aceasta este o loială palidă, amanita, falsă chanterelle, poli false — Ciupercile conțin substanțe toxice și sunt otrăvitoare.
Ciuperci de ciuperci gemene
Cea mai frecventă cauză de otrăvire devine ratată enervantă atunci când colectarea ciupercilor, cele mai adesea ciuperci neexperimentate le ia din greșeală, au acceptat ca o ciupercă comestibilă. Deci, loialul palid poate merge dincolo de brânza verde și Champignon obișnuit, o carne de vită falsă pentru o intensă, deoarece două picături de apă arată ca o rudă comestibilă, precum și False Chanterelle — pe comestibile. Pentru a înțelege toată diversitatea ciupercilor forestiere, trebuie să aveți o mulțime de experiență, deși chiar dacă este prezentată, este posibil ca o ciupercă otrăvitoare să cadă în coș.
Puteți alege și ciuperci comestibile, dacă sunt colectate într-o zonă ecologică nefavorabilă, dacă ciupercile sunt prea vechi, decontate dacă sunt stocate incorect.
Semne de ciuperci de otrăvire alimentară
Substanțele sunt formate în ciuperci în procesul de procese metabolice. Severitatea simptomelor otrăvitoare depinde de ce fel de ciuperci includ, în ce cantități au intrat în corpul uman.
Ciuperca cea mai otrăvitoare este considerată a fi rafinarea palidă, în 80% din cazurile care provoacă otrăvire fatală a alimentelor. Realizarea poate fi găsită în pădure de la jumătatea verii până la toamna adâncă. Pălăria de ciuperci poate avea culori albe, verzui, gălbui. Carne de ciuperci albă, inodoră și gust. Puteți distinge jefuirea în partea inferioară a piciorului și un inel alb dungi situat sub pălărie.
Eliberarea palidă conține cele mai puternice otrăvuri din grupul de amanitini și faloiuri, care nu sunt distruse chiar și cu prelucrarea culinară termică. Primele semne de otrăvire alimentară apar la 8-12 ore după masă, — Greață, vărsături multiple, diaree, durere abdominală severă. Dacă nu luați măsuri urgente, apare perioada de îmbunătățire temporară, dar deja trei zile mai târziu, apar simptome de hepatită toxică, icter și convulsii, cardiovasculare — Insuficiență vasculară, care duce la moarte.
Motivul pentru otrăvire poate fi buclele comestibile condiționate. Pentru a preveni otrăvirea alimentară, ei trebuie să gătească mult timp și să îmbină un decoct, dacă acest lucru nu este făcut în 6-12 ore, greață, vărsături, dureri abdominale, slăbiciune, letargie, amețeli, dureri de cap. Toate aceste simptome — Rezultatul hidrozinei monometil, otravă care are un efect hemolitic și încalcă lucrarea ficatului.
Utilizarea aleatorie a emanitusului roșu este cauzată de apariția unei stări asemănătoare unei febră, dar fără creșterea temperaturii corpului. Sub acțiunea muscarinei și a muscaridinei, conținute în ciuperci, dezvoltă vegeto — Criza vasculară, pielea devine roșie și fierbinte, este acoperită mai târziu, apare bătăile inimii, entuziasmul nervos, crampele sunt posibile.
Prevenirea ciupercilor de otrăvire
- Avertismentul privind ciupercile de otrăvire a alimentelor asigură formularea cadourilor forestiere. Colectarea ciupercilor, este necesar să se ghideze de principiu: «nu sunt sigur — nu lua», Acest lucru va evita consecințele atât de grave ca otrăvirea alimentară non-microbiană.
- Pentru a proteja consumatorii, este interzisă vânzarea unui amestec de ciuperci de pe piață, precum și ciuperci fără picioare. Cei care sunt pregătiți să cumpere pe piață un borcan de ciuperci finite, merită să ne amintim că o astfel de neglijență poate duce la otrăvire și, uneori, costa viața.
- Nu ar trebui să fie colectate și mănâncă ciuperci vechi, decolorate și vierme.
- Toate ciupercile trebuie tratate temeinic. Nu se recomandă utilizarea pentru prepararea ciupercilor de ciuperci din caviar.
