Forewarned - este primejdia rea! Cauze și tipuri de intoxicații alimentare

conținut


intoxicație alimentară - un grup de boli,unite prin aceeași cauză, consumul de produse alimentare care nu corespund standardelor care conțin cantități mari de bacterii, toxine sau substanțe toxice sunt de natură diferită.


Care sunt intoxicații alimentare?

Forewarned - este primejdia rea! Cauze și tipuri de intoxicații alimentareÎn funcție de factorii care au cauzat intoxicații alimentare, clasificarea include următoarele tipuri de intoxicații alimentare.

  1. cont otrăvire microbian pentru 95% din toate cazurileși otrăvire cauzate de ingestia de alimente contaminate cu un număr mare de bacterii și produse toxice ale vieții lor. Otrăvirea difera de la infectiile foodborne care nu pot fi transmise de la pacient la sănătatea umană, așa cum este cazul cu Salmoneloza și dizenteriei.
  2. intoxicații Nemikrobnoy sunt mult mai puțin frecvente și sunt cauzate de ingestia de substanțe toxice într-o legumă umană, animală sau impurități chimice.


Tipuri de intoxicații alimentare natură microbiană

boli foodborne - intoxicație acută,cauzată de ingestia de alimente care conțin un număr foarte mare de bacterii oportuniste, adică microorganisme, care, în cantități mici, pot fi găsite peste tot, nu care dăunează sănătății. Cele mai frecvente cauze de otrăvire devine un produs contaminare cu E. coli și alte organisme similare cu ea. Proprietățile patogenice pot fi enterococi, Proteus, Clostridium, Vibrio, care, în cursul normal al vieții și distrugerea de toxine produc.

Otravire a distins întotdeauna debut brusc,masa și limitată de un cerc de oameni. focare otrăvire pot apărea în grădinițe, în școli, în același cartier sau oraș. Ca o regulă, ei au o legătură cu un singur produs și capăt de îndată ce produsul va fi retras din uz.

Toxicoză - o intoxicație alimentară caredezvolta în cazul în care intră în organism uman toxinele microb. Versiunea clasica este toxemia botulismul, ci ca o "fabrica" ​​de toxine poate acționa, de asemenea, stafilococii enterotoxigenică ca ordinare și ciuperci, cum ar fi ergotamină, Aspergillus, Fusarium.


"Non-microbiene" provoacă intoxicații alimentare

Forewarned - este primejdia rea! Cauze și tipuri de intoxicații alimentareDe asemenea, toxinele microbiene și otrăviri lor potproduse din cauză de plante și animale, care sunt otrăvitoare în natură, de cele mai multe ori este de ciuperci, mai puține ierburi de buruieni și plante sălbatice. Uneori cauza de intoxicație devin lapți și pești icrele, cum ar fi Marina, Puffer și mreana.

Nu toate alimentele care provoaca intoxicatii,a avut inițial proprietăți toxice. De exemplu, un compot de prune sau caise, cu semințe, conserve de mână bunica senil, iar pentru câțiva ani într-un raft dulap uitat, aceasta poate provoca intoxicații grave de bine. Faptul este că, în timpul depozitării produsului separat de gropi de fructe amygdalin - o substanță care este convertită în intestinul uman în otravă sineyshy - acidul cianhidric.

Potențial substanțe toxice conțin migdale amare, verde cu cartofi, fasole crude.


Otrăvirea impurități chimice

Printre astfel de boli, cum ar fi intoxicații alimentare,Clasificarea prevede alocarea de impurități chimice de grup otrăvire. Utilizarea substanțelor chimice în agricultură, industria alimentară și industria ușoară ia agresiv astăzi. Standardele de siguranță de contaminanți chimici în serviciile sanitare, clar definite produse alimentare, de control al calității se realizează în mod continuu, dar, din păcate, încălcările sunt destul de comune.

De la produse chimice intoxicatii alimentare de multe oriadesea găsit nitrați otrăvite și nitriți, pesticide, erbicide, fungicide. De exemplu, nitrați și nitriți sunt utilizate pe scară largă în industria de prelucrare a cărnii, cârnați sale cârnați roz datorez aceste substanțe. În agricultură, nitrați utilizate pentru pepeni galbeni în creștere rapidă, fructe de a obține cele mai bune, dar abia roz gustul lor plat, mare în interiorul și acru. Pesticide - protecție fiabilă a culturilor de buruieni, dar ele se acumulează în sol, și prin ingerarea de alimente și corpul uman poate provoca intoxicații.

Lasă un răspuns