intoxicație alimentară

conținut


    V-ați experiență vreodată după ce mănâncă ascuțiteatacuri de durere în stomac, însoțită de vărsături, greață sau amețeli? Poate că a fost simptomele de intoxicație alimentară - boala care rezultă din utilizarea produselor, toxice prin natura sau care conțin toxine bacteriene sau contaminate cu impurități toxice. Deși cele mai multe cazuri de intoxicații alimentare sunt ușor de a vindeca timp de mai multe zile, uneori progresia bolii poate lua o întorsătură tulburătoare. Aflați mai multe despre intoxicație alimentară cu Salmonella (salmoneloza) și intoxicații alimentare cauzate de E. coli.

    intoxicație alimentară

    Într-un mediu de cultură umed și cald și bacteriilegermenii se multiplica rapid. De obicei, bacteriile se multiplica la temperatura de 5 ° C - 63ºC. intoxicații alimentare este cauzata de consumul de alimente contaminate cu bacterii, toxine bacteriene, virusuri sau toxice în natură.

    Intoxicație alimentară pot fi împărțite în douăGrupa: bacteriene (intoxicații alimentare și intoxicații alimentare) și non-bacteriene (produse chimice, ciuperci otrăvitoare și plante aromatice, pește otrăvitoare). Unsanitary, nerespectarea normelor de igienă pentru depozitarea și ambalarea produselor alimentare - acestea sunt cele mai frecvente cauze de intoxicații alimentare. Simptomele de produse alimentare sunt extrem de variate: dureri de stomac, vărsături, greață, febră, și chiar renală, hepatică și sindrom neurologic.

    Simptomele de intoxicație alimentară

    intoxicație alimentarăManifestările de intoxicații alimentare depinde de tipul depoluarea și cantitatea de produse contaminate sau toxice consumate. Primele semne de intoxicație alimentară apar timp de 30 de minute după masă și sunt agravate în următoarele câteva zile. produse alimentare pot provoca virusurile hepatita A, rotavirus si Norwalk (Norwalk).

    Simptomele de intoxicație alimentară, vyzvannoegoHepatita A: febra brusca, pierderea poftei de mâncare, alb în galben a ochilor și a pielii îngălbenite. intoxicatii alimentare bacteriene care cauzeaza bacterii Salmonella, Campylobacter, Staphylococcus aureus (S. aureus) și cholerae Vibrio (holera).

    Dizenteria provocată de tulpina Shigella (așa-numitul "Diareea calatorului"), - intoxicații alimentare, pentru care simptomele includ febra, diaree si sa indemne constanta de a defeca. Botulism (Clostridium botulinum) - o altă formă de intoxicații alimentare. Simptome de botulism: vedere încețoșată, urmată de slăbiciune și eșecul întregului sistem nervos. Infecția acestui tip este transferată cu miere, cârnați și fructe de mare.

    Substanțe toxice, cum ar fi conținute înunele ciuperci pot provoca greață și vărsături, iar în unele cazuri chiar paralizie agitantă, și halucinații. intoxicații alimentare cauzate de pesticide, pot fi obținute prin consumul de fructe si legume nespalate. Simptomele tipice ale unei astfel de otrăvire: slăbiciune generală, crampe musculare, a crescut salivație sau tremor al membrelor.

    Listerioza - intoxicații alimentare, care de obiceiasimptomatice, cu toate acestea, reprezintă un pericol deosebit pentru femeile gravide și persoanele în vârstă. Bacteriile, agenți patogeni crustacee listerioză, pateu, produse din carne și brânzeturi moi transmise. Femeile insarcinate ar trebui sa fie atent pentru a utiliza aceste produse, deoarece listerioză poate duce la pierderea sarcinii.

    Intoxicație Tratamentul produselor alimentare

    Copiii mici, persoanele în vârstă șifemeile gravide sunt sfătuiți să consulte imediat un medic la primele semne de intoxicație alimentară. Tratamentul otrăvirea, de asemenea, necesară în cazul în care simptomele persistă pentru o lungă perioadă de timp, mai ales în cazul în care boala este însoțită de vărsături, deshidratare, apariția de sânge în scaun sau crampe severe de stomac.

    Pacienții care primesc în mod continuu anumitemedicamente, de exemplu, pacienții cu boli cardiovasculare sau diabet zaharat insulino-dependent, ar trebui să consulte imediat un medic. sugari imaturi și copii mici este deosebit de înclinată la deshidratare rapidă, astfel încât, în acest caz, nu ar trebui să întârzie tratament.

    intoxicații alimentare cu Salmonella

    bacterii Salmonella se găsesc în carne acasăcarne de pasăre, ouă, lapte și produse lactate și carne neprelucrate. Bacteriile din acest tip de cauze gastrice și infecții intestinale. Salmoneloza - o formă foarte comună de intoxicație alimentară. prelucrare termică insuficientă sau de depozitare a produselor alimentare în condiții insalubre pot duce la salmoneloză. bacterii Salmonella sunt ucise la temperaturi sub 65,8ºC.

    Simptomele de intoxicație alimentară cu Salmonella: dureri de cap, crampe de stomac, febră, greață, vărsături, diaree și constipație. Simptomele apar salmoneloza timp de 12 - 48 de ore. Salmoneloză trece ușoare în termen de o săptămână, dar mai multe cazuri severe necesita un tratament cu antibiotice. În caz de intoxicație alimentară cu Salmonella, prezența sângelui în scaun și simptomele de icter sau de deshidratare, trebuie să solicite imediat sfatul medicului.

    intoxicații alimentare și de sarcină

    intoxicații alimentare în timpul sarcinii poateevitate prin monitorizarea atentă a consumului de alimente. Încercați în timp să se abțină de la consumul de sunca, curcan si salam. Pateuri, pastă de carne și alimente conservate pot conține bacterii monocytogenes agenți patogeni. Bea numai lapte pasteurizat. În loc de brânzeturi moi (feta, Roquefort, Camembert și Brie) Alegeți brânzeturi tari.

    intoxicații alimentare cauzate de E. coli (E Coli)

    E. coli se multiplică în E Coliintestinele oamenilor și animalelor. bacterii E. coli pot fi găsite în carne crudă și insuficient, legume crude, și lapte nepasteurizat. Simptomele tipice de intoxicații alimentare cauzate de Escherichia coli (febră mare, crampe abdominale severe și diaree), apar timp de mai multe zile. In cazuri rare, acest tip de pacienți intoxicații alimentare dezvolta sindromul uremic hemolitic - o afecțiune în care distrugerea celulelor rosii din sange, ceea ce duce la insuficienta renala.

    Protejați-vă

    Pentru a evita intoxicatii alimentare, întotdeauna spălați-vă pe mâini înainte de a mânca. Se spală bine legumele crude și fructe. Să păstreze carne și produse lactate în frigider, la o temperatură mai mare de 40C. Nu mânca ouă crude. Temeinic gatiti carne și fructe de mare. Pentru a se evita contaminarea încrucișată a produselor alimentare, nu pune carne fiartă pe aceeași placă pe care pune carne crudă. Asigurați-vă că pentru a spăla placa de tăiere după utilizare. Potrivit pentru a folosi resturile alimentare imediat plasate în frigider, deoarece Bacteriile se multiplica rapid, la temperatura camerei.

    Lasă un răspuns